有朋自远方来，共探匠心食味！

有朋自远方来，共探匠心食味！近日，新加坡 Bosses United 老板联盟团队同仁莅临广东风行三和食品有限公司（以下简称 “风行三和”）参观交流，深入了解百年酱料非遗工艺，共话传统食品传承与发展新机遇。公司相关负责人全程热情接待，陪同考察并详细讲解，共赴一场跨越山海的匠心之约！

百年底蕴，匠心筑根基

风行三和坐落于佛山市三水区，始创于 1846 年，前身为三和酱园，是三水唯一的百年企业，传承至今已有 180 年历史广东风行三和食品有限公司。作为国家级高新技术企业，公司坚守 “古法酿造，匠心传承” 理念，主营酱油、食醋等调味品，旗下 “西南抽油”“西南米醋” 均为佛山非遗美食，产品远销港澳、东南亚及欧美地区，深受海内外消费者青睐。

实地探厂，解锁醋与酱油的酿造奥秘

考察团一行先后走进酱油晒场、非遗酿醋房、生产车间等核心区域，沉浸式体验从原料甄选到成品出炉的全流程工艺，近距离感受传统酿造技艺的独特魅力。

 酿造酱油：时光淬炼的醇厚酱香

在酱油晒场，整齐排列的传统陶缸与现代化储罐相映成趣，浓郁酱香扑面而来。负责人介绍，风行三和酱油坚守 “日晒夜露” 古法，精选东北非转基因大豆、岭南冬小麦为原料，搭配清冽北江水，经选豆→浸泡→蒸煮→制曲→陶缸晒酿→淋油→发酵等 32 道工序，历时 90 天自然晒酿、180 天恒温发酵，全程不添加防腐剂，每一滴酱油都凝聚着阳光与时间的馈赠，豉香浓郁、咸鲜适口。

 酿造食醋：非遗传承的清醇古味

走进非遗酿醋房，数百只百年陶缸有序排布，醋香醇厚绵长。西南米醋作为三水非遗美食，采用优质黏米 / 糯米为原料，经 “蒸煮→拌曲发酵成酒饭→加醋酸菌入缸陈酿”，藏于地下百年陶缸中静置发酵，依托地下恒温环境，历经至少 30 天自然发酵，待醋膜消散即成，成品色泽微黄、清香醇和、酸味适中，是岭南餐桌上不可或缺的古早风味。

交流赋能，共启合作新征程

参观过程中，考察团成员认真聆听讲解，不时驻足观察、细致询问，从原料把控、工艺细节、品质管控到市场布局，全方位深入了解公司发展情况，对风行三和坚守百年古法、传承非遗技艺的匠心精神给予高度赞赏，对传统酱料的独特风味与品质优势表示高度认可。大家一致认为，传统酿造食品承载着饮食文化底蕴，风行三和的非遗工艺与品质坚守，为行业发展提供了宝贵借鉴。未来，期待以此次参观为契机，深化交流互鉴，拓展合作空间，共同推动中华传统美食走向更广阔的国际市场。

匠心致远，未来可期

此次新加坡 Bosses United 老板联盟团队的莅临指导，是对风行三和品质与实力的认可，更是鞭策与激励。未来，风行三和将继续坚守百年匠心、古法酿造的初心，深耕传统工艺，创新产品升级，以更优质的产品、更开放的姿态，传承中华饮食文化，连接海内外市场，书写百年酱料品牌的新篇章！

再次热烈欢迎新加坡 Bosses United 老板联盟团队的莅临！期待友谊长存，合作共赢！