如今，风行三和仍然坚守传统制酱工艺的精华。从选黄豆蒸煮、接种、制粬发酵、到酿晒成酱，传统酱油的制作工艺从未改变。
西南抽油酿制的原料是东北大豆、小麦、食用盐和北江水。东北黑土地种植的非转基因大豆、小麦生长期长，颗粒饱满，富含蛋白质，北江河水，水质清冽，富含多种有益于人体健康的微量元素和硒等天然矿物质，为优质酱油酿制提供良好物质基础。在持续的生产过程中，在生产场所里自然富集多种有益微生物菌群，为天然多菌种制粬、发酵提供生存空间。使酱油产生独特的酱香味道。
如今，作为三水唯一的百年企业，厂里还在坚持日复一日地 “日晒夜露” 酿造传统酱油。那酱香里的浓浓乡情，弥散着家园的气息，把一个个绵延不绝的小日子，调弄得有滋有味。那独特的风味，或许只有三水人才能真正品尝出来。
